善玉菌応援♪腸内フローラ元気レシピ (3)

articleicon豚肉とキムチの冷たいそうめん

暑い夏こそサッパリ食べたい冷やしそうめん。豚しゃぶと絡んだ甘辛キムチが食欲をそそる、夏に嬉しいスタミナそうめんレシピです♪

<材料> (2人分)

豚肉しゃぶしゃぶ用 100g
麺つゆ(原液) 大さじ1

キムチ 100g
カイワレ 1/4パック
レタス 適量
きざみのり 少々
すりごま 少々
麺つゆ(つけ汁用)100cc

 

1
鍋にお湯をわかして豚肉をさっとくぐらせる。
2
熱湯にくぐらせた豚肉をすぐに冷水にとり、冷えたら水を切る。
3
肉に麺つゆ(原液)を少々ふりかけ下味をつける。
4
そうめんをゆで、冷水にとり、水を切る。
5
食べやすい長さに切ったカイワレ、千切りレタス、キムチの順に乗せる。
6
最後にきざみのりを飾り、すりごまをふる。
7
麺つゆ(つけ汁用)をかけて出来上がり。

 



善玉菌応援ポイントと調理のコツ

articleicon和食アドバイザー検定協会 林 希巳与先生のコメント
そうめんばかり食べていて元気が出ない・・とよく聞きます。そんな時に、ふだんと一味違うそうめんを!甘辛キムチで自然と箸が進む夏バテ予防のスタミナレシピです。

夏は暑さで食欲がわかず、のど越しのいいものばかり食べてしまう・・・というのもよく聞く話です。そんな時、ふだん食べる涼麺も、ひと手間加えてスタミナ麺で楽しんでみませんか?豚キムチはお子様も大好きなスタミナメニュー。今回はこれをそうめんでアレンジしました。善玉菌応援食材として取り入れたのは、キムチです。キムチは言わずと知れた発酵食品。発酵食品には酵素がたくさん含まれ、体内の善玉菌を増やし、悪玉菌を抑制してくれるため免疫力アップに有効と言われます。また、合わせる豚肉には、疲労回復に効果を発揮するビタミンB1が、牛肉の10倍も含まれています。牛肉より脂肪が少ないうえに、豚肉の脂肪は酸化しにくく、効率のよいエネルギー源になってくれます。暑い夏にもってこいの冷やし麺メニュー。そうめんのみならず、ひやむぎ、うどんなどで召し上がるのもお勧めです。

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