近年、世界的に異常気象が続いております。   地球温暖化が原因のひとつに考えられますが、地球が生まれてから４５億年経過していて地球の寿命は残り５０億年にて、１０～２０億年後には住めなくなると言われており、寿命の中間点に差し掛かっていて、気象等...

続きを読む

晩秋の候となりますが、まだ日中は暑さも感じる今日この頃です。 皆さまにおかれましては、お変わりなくお過ごしでしょうか。   さて前回のブログにて、共棲培養に使う乳酸菌、ビフィズス菌のチームつくりについてご説明いたしましたが、今...

続きを読む

年々、日本の夏の暑さが厳しくなっているように感じます。 今年は９月に入っても猛暑が続いておりましたが、暑さ寒さも彼岸までと言われるようにやっと最近、朝晩の涼しさを感じるようになりました。 当ブログをご覧の皆様におかれましてはお変わりなくお過ごしでしょう...

続きを読む

日本列島は台風シーズンに入りまして、次々と台風が到来しています。 皆さまは災害に対する備えは十分だと思いますが、もう一度確認していただくようにお願いいたします。   今回も乳酸菌の代弁者の立場にてお話を続けてまいります。

続きを読む

全国的に梅雨明けしましたが、猛暑による熱中症と新型コロナがニュースを賑わせております。皆さまお元気でお過ごしでしょうか。   さて前回ブログに続き、今回も私の視点で乳酸菌の立場から見た事象についてお話をしてまいりたいと思います。 <...

続きを読む

今年も異常気象が続き、やっと全国的に２週間遅れの梅雨入りとなりました。 梅雨寒（つゆざむ）という季語ご存知と思いますが、この時季は雨が降り続き、思ったより朝夕冷える日が多く、若い人ならいいのですが免疫力の低下したシニアにおいてはいわゆる夏風邪を引き重症化して大事に至る...

続きを読む

季節の変わり目ですが、皆様、乳酸菌生産物質で健やかにお過ごしでしょうか。 おかげさまで、このブログも１６３回を迎えることができました。 このように長く連載ができますのも「いつもブログを楽しみにしています」という皆様からの激励のお声のおかげと、日々感謝し...

続きを読む

NHK人気番組「チコちゃんに叱られる」でも紹介された２５００年前に古代インドにて珍重された保存食品で仏典にまで記載されている「醍醐」について、前回のブログでご説明したところ多くの反響をいただきました。   「醍醐」については各方面の方が解説さ...

続きを読む

去る３月１日のNHKの人気番組「チコちゃんに叱られる」にて「醍醐味」ってなんの味？というクイズが出ました。 正解は、あらゆる乳製品の中で「最上のモノの味」で上質で希少な物の味ということでした。   そもそも醍醐味とは仏典の大般...

続きを読む

本年を持ちまして、株式会社光英科学研究所は創業５５年、法人化３０周年になりました。 乳酸菌生産物質ご愛用の皆様には、ひとかたならぬご支援ご愛顧にあずかり、誠にありがたく感謝申し上げます。   これまでの道のりを振り返ってみます...

続きを読む

令和6年辰年が明けました。 しかし思いもよらぬ自然災害からの年明けとなりました。   元旦に発生しました「令和6年能登半島地震」にて被害にあわれた皆さまに、謹んでお見舞いを申し上げます。 被災された皆さまの生活...

続きを読む

昨今、発酵という言葉が一般的に使われるようになりました。 歌舞伎俳優二代目、故・中村吉右衛門も「初代の良き型を継ぎ、真似でない発酵した二代目の型を後世に」と歌舞伎の世界でも使っております。   そもそも発酵とは、微生物などが食...

続きを読む

大谷光瑞農芸化学研究所から光英科学研究所の名称にて乳酸菌共棲培養技術を継承して、今年で５４年になります。 長年の研究を経て、乳酸菌生産物質を製造するために使う乳酸菌・ビフィズス菌の共棲培養のための１６種類の菌についてはすでに確定しておりましたが、菌株を共棲状態で継代培...

続きを読む

世界的な異常気象が続く中、久々のさわやかな秋晴れの日に近くにある大型スーパーマーケットに立ち寄り店内を歩いていますと、一段とはなやかな色とりどりの商品が並んだヨーグルト売り場が目に入ってきました。   そして、驚いたことに「デザート・ヨーグル...

続きを読む

今月９月１８日は「敬老の日」でした。 この日は高齢者を敬う日として定められていますが、高齢の私にとって大切な思い出があります。   それは私が２０歳代後半で、大谷光瑞農芸化学研究所の研究生だった時の話です。 &...

続きを読む