大澤俊彦 氏（愛知学院大学心身科学部・人間総合科学大学人間科学部 特任教授）

• 昭和44年 東京大学農学部農芸化学科卒業
• 昭和49年 同博士課程修了
• 名古屋大学農学部助手、助教授を経て平成7年 同大学教授
• 平成22年 同大学名誉教授（その間、カリフォルニア大学デービス校環境毒性学部客員教授を兼任）。同年 愛知学院 大学心身科学部教授
• 平成23～27年 同心身科学部長、30年 同特任教授。同年 人間総合科学大学特任教授、現在に至る

日本抗酸化・機能研究会理事長、日本食品・機械研究会会長、日本食品安全協会理事など多数。

日本農芸化学奨励賞受賞、日本農芸化学会賞受賞、飯島食品科学賞、日本ベンチャー学会会長賞、日本食品科学工学会功労賞授賞。

農学博士。